Einfache Bohnen-Tomaten-Pfanne
Folgende Situation: Abends kommt ihr müde, erschöpft und eventuell auch leicht gereizt vom stressigen Tag mit einem Bärenhunger nach Hause. Was landet im Kochtopf? Wird überhaupt gekocht? – Hoffentlich! Denn es gibt so viele Gerichte, die pflanzlich und schnell zubereitet sind, dass es schade um den tollen Geschmack und eure Gesundheit wäre, wenn ihr nun auf Fertigprodukte zurückgreifen würdet. So viele, dass ich mich zunächst ein wenig gescheut habe, dieses Rezept zu veröffentlichen – denn es ist so leicht und schnell zubereitet und erfordert eigentlich fast keine Kreativität. Frei nach dem Motto: „Aus dem (Kühl-) Schrank und rein in die Pfanne!“. Doch ich finde, Inspiration ist stets auch in kleinen Dingen versteckt – und daher gibt es hier nun auch einige simple Rezepte für schnelle und unkomplizierte Hauptgerichte. Ein Beispiel ist das folgende Bohnengericht, das wirklich schnell in einer Pfanne zusammengerührt und lecker angerichtet ist. Das Schöne daran: Durch die riesige Portion weißer Bohnen ist euer Proteinbedarf für den Tag gleich gedeckt – und ihr werdet nebenbei auch noch schnell satt. Außerdem: Tomatiger Geschmack passt immer und zu …